大家好 ，腌辣腌辣感谢邀请 ，白菜白菜今天来为大家分享一下腌辣白菜家常做法的家常家常问题，以及和腌辣白菜家常做法大全的做法做法一些困惑，大家要是大全还不太明白的话 ，也没有关系 ，腌辣腌辣因为接下来将为大家分享，白菜白菜希望可以帮助到大家 ，家常家常解决大家的做法做法问题，下面就开始吧 ！大全

本文目录

1. 高丽咸菜辣白菜的腌辣腌辣腌制方法
2. 辣白菜酸菜的腌制方法
3. 腌辣白菜的家常做法

高丽咸菜辣白菜的腌制方法

主料：白菜半颗、苹果一个、白菜白菜鸭梨一个

辅料：蒜一头 、家常家常姜一块、做法做法香葱少许
、大全胡萝卜一根

调料：普通辣椒面2汤勺、
、盐适量、白糖20g 、白醋30g、二荆条辣椒面1汤勺

做法 ：

1.白菜剖开 。

2.冲水洗净。

3.沥干水分 。

4.带上手套 ，一层层撒上些许盐，摸均匀，腌制一晚 。

5.经过一晚的腌制 ，白菜有点蔫了。

6.胡萝卜切丝，香葱切段，苹果梨子去皮改刀切块，姜蒜备好。

7.姜蒜放入料理机。

8.加入苹果梨子 ，一块儿用料理机打碎。

9.腌过一晚的白菜再次用流动的水快速冲洗掉多余的盐，再次沥干水分 ，轻轻用手攥一下即可，不可太大力了。

10.水果姜蒜
，打成泥就可以了。

11.水果姜蒜泥加入香葱胡萝卜，加入白醋 。

12.加入白糖 ，搅拌均匀。

13.加入普通辣椒面
。

14.加入二荆条辣椒面（二荆条是比较辣的  ，你可以根据自己口味来加）

15.再次搅拌均匀。

16.白菜沥干水分后
，用大盆装。

17.把备好的调料糊糊 ，一片片摸到白菜上 。

18.全部摸均匀，尝尝咸淡酸度 ，来酌情再次添加白醋或者盐或者糖 。

19.白菜卷好 ，整齐放入腌制盆。

20.盖上盖子，放冰箱冷藏密封腌制半个月 
。

21.半个月后，辣白菜简直喷喷香 。

22.酸辣可口，直接吃，或者做辣白菜汤 ，配年糕都好吃 。

辣白菜酸菜的腌制方法

材料

大白菜（约500g）梨 ，苹果，胡萝卜，生姜，蒜
，干红辣椒30g，白砂糖25g ，鱼露5g，盐40g

做法

1.将大白菜一片片掰开 ，洗净 ，甩掉多余的水分，再抹上盐
，静置一夜。

2.经过一夜的腌制，大白菜会出很多水 ，将水倒掉，并将菜叶漂洗三遍，再沥去多余水分 。

辣白菜腌法

漂洗完了 ，可以掰一块尝尝 ，白菜有一点咸就差不多了。如果非常咸 ，那就再冲冲。

3.用手将白菜拧干一些，切成小块
，装进保鲜盒里——切的块大小随意

4.干辣椒用搅拌机打成粉末——上次用的辣椒粉我不太满意，这一次就自己磨粉了。自己磨粉一定要多打几遍 ，打碎些。

5.梨 、苹果、胡萝卜
、生姜、蒜均去皮 ，擦成茸，备用 。（根据分量来，如果白菜量不多，只用半个梨和苹果就够）

6.将辣椒粉、白砂糖 、和5g盐加进白菜里，拌匀后再加入步骤7中备好的调料，搅拌均匀 。

7.加入5g鱼露 ，拌匀后盖上盖儿 ，室温下放一天再放入冰箱冷藏。四五天之后可以食用 。

腌辣白菜的家常做法

有半棵腌与切碎腌两种 ，这里以切碎腌为例，取白菜2棵(约10斤)洗净切碎大约扑克牌一半大小
，先用盐腌制2小时左右 ，控出水份例干备用 ，另一头备生姜l斤 ，梨2个(约1斤)，辣椒(干的碎块不是面丿半斤 ，白糖2两，大蒜瓣1斤 。

将上过切碎伴约后倒入腌白菜中进行绞伴  ，均云后放入带盖的容器中放二天后食用

OK ，关于腌辣白菜家常做法和腌辣白菜家常做法大全的内容到此结束了 ，希望对大家有所帮助。